MINIPIZZA MED OSTEBUNN

Ingredienser til bunn:
200 gr. revet ost
2 ss fiberhusk
1 ts bakepulver
2 egg

Ingredienser til fyll: 
vårløk
coctail tomater
pesto
tomatpure
mozarellaost
sopp/oliven/avocado (etter smak og behag)

Fremgangsmåte for å lage bunner:
Bland ingrediensene, og la den stå mens du setter stekovnen på 200 gr. Når ovnen er varm deler du deigen i to, og fordeler disse på bakepapir - klem/kjevl ut to bunner på størrelse med en frokosttallerken. Jeg bretter bakepapiret og stryker ut de to "bollene" til to rundinger. Disse stekes på 200 grader i 15 min.

Topping på bunn 1: 
Legg bunnen på en tallerken.
Smør på tomatpure og klipp til vårløk etter ønsket mengde.
Fordel en halv mozarellaost (i tynne skiver) og coctailtomater delt i to - så mye du ønsker, over bunnen.
Strø over passe mengde pizzakrydder.

Topping på bunn 2: 
Smør på pesto, og fordel resten av mozarellaosten.
Fordel sopp, oliven eller avocado hvis du liker det oppå pesto'n.
Topp med kjøttdeig (jeg bruker tacokrydret kjøttdeig).
Dekk til med salat (spinat og ruccola) over kjøttdeigen.
Kebab-dressing, rømme, eller annen dressing du liker.

Da er det bare å nyte :)

NØTTEBUNN

3 egg
1 dl. sukker
0.5 dl. tagatesse
1 ts. vaniljesukker (Jacobs)
250 gr. hasselnøtter / mandler

Visp egg og søtstoffer til eggedosis, og vend deretter inn hakkede hasselnøtter

Stekes i springform på 175 C i 20 - 35 min (avhenger av størrelsen brukt på springformen).

Denne porsjonen kan enten brukes på stor en springform, eller to mindre - høyden du ønsker avgjør og du må følge med på stekeingen etter 20 min.

BÆFROMASJ :: BÆRFROMASJKAKE

2,5 dl. dronningsyltetøy (blanding av blåbær og bringebær (eventuelt også iblandet aroniabær). Mitt syltetøy er søtet med tagatesse.
3,5 dl. vann
2 pk Freia bringebærgelè
6-7 dl kremfløte (laktosefri)

Kok opp vannet og rør inn gelèpulveret, og deretter syltetøyet.
La blandingen stå i kjøleskapet til den blir klissete på toppen, og henger litt.

Visp kremen og vend den sammen med gelèmassen.










Til fruktfromasj:
Tilsett opphakket frukt; epleterninger, halve druer, bananbiter og bruk f.eks. av rester (jeg blandet inn rester av en fruktcoctail, men plukket ut druene i den - de var for "soggy"). Ikke bruk sitrusfrukter og kiwi, da fromasjen ikke vil stivne (blir til slusj sier ryktene). Vend inn frukten, hell den over i en serveringsbolle, og sett til kjøling i 4 timer.

Til fromasjkake: 
Fordel fromasjen over en nøttebunn, og sett den til kjøling i ca. 4 timer.

Pynt til begge: 
Hakkede nøtter og opphakket sjokolade eller chocolatechips, sjokosmell, sjokoblader/stjerner etc.

Inspirasjonen er hentet fra: http://www.anetteshus.com/enklere-blir-det-ikke/


NØTTEBUNN: 

3 egg
1 dl. sukker
0.5 dl. tagatesse
1 ts. vaniljesukker (Jacobs)
250 gr. hasselnøtter / mandler

Visp eggedosis, og vend inn hakkede hasselnøtter

Stekes i springform på 175 C i 20 - 35 min (avhenger av størrelsen brukt på springformen).

Denne porsjonen kan enten brukes på stor en springform, eller to mindre - høyden du ønsker avgjør og du må følge med på stekeingen etter 20 min.

KOKOSKARRySAUS MED SOPP - GLUTEN OG LAKTROSEFRI

1 ss rød karripasta
1 stor ss karripulver
1 ss ramsløk (du kan også tilsette klippet vårløk, eller steke løk med soppen)
2 fedd hvitløk (eller ca 4cm hvitløk fra tupe)
1 ss karve
1 ss koriander
1 boks kokosmelk/kokos krem (da blir sausen tykkere)
2 dl fløte (kan sløyfes hvis du bruker kokoskrem)
2 dl vann som tilsettes 2 kyllingbuljong
1 ss Jacobs lammekrydder (gjør susen)

150 gr. aromasopp
150 gr. kantareller

Start med å steke soppen, og fortsett med sausen.
Start sausen med buljonkraften eller kokosmelken/kremen, og rør inn de andre ingrediensene etterhvert.

Passer godt til kokte brokkolibuketter og mye forskjellig kjøtt; lammekoteletter, svinekoteletter, nakkekoteletter, kyllingfilèer ...

Legg kjøtt som er brunet raskt i pannen i en ildfast form. Hell sausen over  og stek på 175 C i 30 min.

KARRIMEDISTER MED RAMSLØK

400 gr. medisterdeig
1 egg
1 ts salt
1 ss ramsløkpesto
1ss mild karri
1 ts worchestersaus

Blandes i en bolle, og stekes i en panne :D
Disse blir gode og saftige og fulle av smak!

Passer godt sammen med kokte brokkolibuketter og kokoskarrisaus med sopp

FISKESUPPE - PÅ BLÅSKJELLKRAFT

Denne blei sabla god!

Ingredienser:
1 liter kraft fra dampede blåskjell 
4 cm chilli fra tube
4 cm basilikum fra tube
2 dl fløte
2 dl seterrømme
200 gr. blomkålris
1 toskefilet (ca. 60 gram)
reker (140 gram)
Blåskjell - ca 20 stk
Salt etter smak

1 porsjon på ca 300 gram gir ca 300 kalorier og 6.4 karbohydrater.

Kok opp kraften, og tilsett krydder. fløte og rømme. La torskefile'n trekke i 20 min.
Rør inn blomkålrisen, og smak til med salt.
Tilsett rekene og blåskjell.
La det trekke noen minutter før servering.

Ønsker du denne laktosefri, så bytter du bare til laktosefri rømme og fløte.

7 LAYER SALAD!

Syvlagssalat!

Du trenger, i tilleg til ingrediensene, en firkantet kakeform med lokk eller lignende (jeg bruker en tupperware) med høyde på minst 5 cm for å lage salat i. Du lager den på kvelden og lagrer den over natten før den skal spises dagen etter.

Du legger 7 lag, med ingrediensene som følger (i lags rekkefølge):

1. En kinakål eller to Vestfoldsalater (eller en av hver)
2. 1 liten pose frosne selskapserter - fordeles jevnt over salaten
3. 1/2 hakket løk - fordeles jevnt over salaten og ertene
4. 1 pk lettmajones (kanskje litt mer), Kjøres i sikksakk tett over de 3 øvrige lagene
5. Sukker - sprinkle it over the mayo (bruk fingrene eller en sukkerbøsse og strø litt over slik at det trekker inn i majonesen)
6. Revet Nowegia-ost, det legges et godt dekkende lag
7. Sprøstekt bacon (et par pk.). Stek dem i ovnen så de blir sprø - klipp dem opp med saks og spre den over osten som topping/pynt (jo mer dess bedre). 

Spre over opplippet bacon, og så er den klar for kjøleskapet!

KOKOSVAFLER

Disse vaflene er inspirert av oppskrift funnet på Lavkarbo på min måte.
De er virkelig kjempegode - og ikke minst, mektige (denne røren gir 5 store vafler i Wilfas store hjerter Bell/Piip, best i test jernet)!

• 6 ss kokosolje (valgfritt om du bruker med eller uten smak)
• 6 egg
• 1,5 dl kremfløte (laktosefri om du ønsker)
• 0,5 ts vaniljepulver
• 2 ss sukrin gold
• 2 ss tagatesse
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts bakepulver
• 4 ss kokosmel
• 3 ss fiberhusk

Egg, tagatesse og sukrin vispes til eggedosis.
tilsett det tørre, og deretter kokosoljen og fløte.
Røren blir omtrent som en deig. Del den i 5, og stek i vei!

LAVKARBO KNEKKEBRØD - GLUTENFRITT

Kennebrød er så godt - det kiler i magan!
Det er stor prisforskjell på frø i butikkene. Jeg har laget en oversikt, og pris pr. brett av disse vil være ca. 40 kroner hvis frøene kjøpes på Coop Extra (pris fra desember 2016) - bortsett fra hampfrø som kjøpes i Danmark for 240 kr. for kiloen og chiafrø på Spar, til 149.50 pr. kilo. Har du ikke en venn i Danmark, så skapff deg en!
Med et brett som gir 16 knekkebrød, så blir det kr. 2.50 pr. knekkebrød om du handler sesam-, solsikke-, lin-, chia-frø og gresskarkjerner i Norge. Kjøper du frøene i Sverige, så slipper du unna med halve prisen (ikke hampfrø, de har jeg ikke fått sjekket enda hos søta bror enda).
Samlet kilopris på frøene  kjøpt i Norge er 410 kr. for en kilo av hver frøtype, mens du på harry-handelen kun må ut med 213.50 for samme handleposen. Det vil si at tar du turen så blir prisen pr. knekkebrød kun kr.  1.25. Disse pakkene med knekkebrød på ca. 8 stk. pr. pose selges omkring 50 kr. her på berget. I harry-land og med min oppskrift får du samme kvanta for 10 kr. og med en mye bedre smak. Her har du oppskriften - værsågo'

Oppskriften ved bruk av desilitermål: 

1 dl linfrø
0.5 dl. hampfrø (kan bruke linfrø som erstatning)
0.5 dl. shia-frø
1.5 dl. gresskarfrø
1 dl. sesamfrø (kan erstattes med 1 dl. solsikkefrø)
1 dl. solsikkefrø
1 egg
2 ts. salt
1.5 dl. kaldt vann
2 ts fiberhusk

Oppskriften ved bruk av måleskje som er 1/4 cup - det går kjappere:
1 måleskje shiafrø
2 måleskjeer sesamfrø
3 måleskjeer linfrø
1 måleskje hampfrø
2 måleskjeer solsikkefrø
3 måleskjeer gresskarfrø

+ 2 ts fiberhusk

Bland egg, salt og vann - visp dette.
Tilsett det tørre og rør inn.
La røren hvile/trekke i en time.

Så noen shia-frø mens du venter, i bomull - slik som man gjør med karse. De smaker godt, og pynter opp mot lysere dager c",) Spirer på 1, 2, 3 - dager!

Når røren har trekt ferdig, så sprer du den ut på et bakepapir på stekebrettet, og klapper det jevnt ned med en slikkepott. Sett shia-frøene i vinduskarmen, og knekkebrødene i ovnen.

Stekes på 125 grader først i 20 min, så ruter du opp med en pizzarulle 4*4 knekkebrød (16 stk), og fortsetter stekingen i 90 min.
Du kan gjerne la dem stå i ovnen i flere timer etterpå - f.eks over natten mens ovner kjøler av.

Oppskriften er hentet fra boken: LCHF: Spis deg mett og glad - Jane Faerber. Boken kan kjøpes på Spar-butikker.

Næringsinnhold pr. knekkebrød (når deigen er delt i 16 deler)

Proteiner: 5.8

Karbohydrater: 4.7

Fett: 10
Kostfiber (fra fiberhusk): 8.5 gr

Energi: 130 kcal

HAVREBLÅBÆRPAI - GLUTEN, LAKTOSE OG FARINFRI

600 gr. glutenfrie havregryn
3 dl mandelmel
1 dl. tagatesse
1 dl. sukrin gold
1-2 ss lønnesirup
300 gr. laktosefritt margarin (smeltes)

Legg 400 gr. blåbær i en ildfast form, og pensle formen med noe av det smeltede margarinet.
Bland det tørre, og tilsett smeltet margarin og sirup.

Trykk blanding ut over blåbærene, og stek i ovn i 25 min. på 200 C

4622 Kcal.

Kilde: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/havrepai-med-blabaer