APPELSINKAKE - MED REDUSERT SUKKERINNHOLD

BUNN:

9 egg
510 gr. sukker (50/50 sukrin og farin)

450 gr. hv. mel
3 ts bakepulver

450 gr. smeltet marg som er avkjølt
3 appelsiner - revet skall og saft blandes

Visp eggedosis av egg og sukker, mens du smelter smør, måler opp det tørre og river/presser appelsiner.
Tilsett de tørre og våte ingredienser i røren.

Stekes på 175 grader i 30 - 40 min i langpanne.
Pyntes med melis og 150 gr. revet skjokolade

TOPPING:

125 gr. smør
200 gr. Philadelfia ost
125 gr. melis
125 gr. tagatesse
Noen dråper sitron

Kutt smøret i terninger og bland inn halparten av melis og tagatessen. Rør inn resten med å tilsette osten. Bruk stavmikser for en jevn krem, tilsett 1 ts sitron - smak til.

Pynt med sitronmelisse eller valnøtt på hvert kakestykke.

GULROTKAKE - DET SØTE LIV

3 egg
3 dl sukker
1,5 dl matolje med nøytral smak (f.eks. solsikkeolje)
3 dl hvetemel
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 ts kanel
4,5 dl finrevet gulrot (tilsvarer ca 2,5 medium gulrøtter)

Glasur:
40 g smør
150 g melis
200 g kremost (f.eks. Philadelfia)
0,5 ss sitronsaft eller 1 ts vaniljesukker

Pynt:
eventuelt hele valnøttkjerner

Pisk luftig eggedosis av egg og sukker. Pisk inn oljen. Sikt i det tørre og bland deigen godt sammen. Riv skrelte gulrøtter fint og rør inn i deigen til slutt.

Hell deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 175°C i 50 min. Avkjøl kaken. Løsne kaken fra formen ved å skjære forsiktig langsmed kanten av formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Pisk luftig smørkrem av mykt smør, halvparten av melisen og sitronsaft (eller vaniljesukker hvis du ikke ønsker syrlig smak på glasuren). Tilsett kremosten og resten av melisen og pisk glasuren jevn. Fordel over den kalde kaken. Pynt kaken eventuelt med hele valnøttkjerner.

Når du lager glasuren, er det lurt å piske smørkrem først for å være helt sikker på at du ikke får noen smørklumper i glasuren. Det er også viktig at smøret er helt mykt.

Ikke vær redd for å bruke sitronsaft i glasuren. Det smaker helt nydelig!!

Sløyf nøttene til pynt hvis du vil ha en kake helt uten nøtter.

Kaken kan også stekes i hjerteform, se "Gulrotkakehjerte".

Kilde: http://www.detsoteliv.no/oppskrift/gulrotkake 

Sara Bernard fra Det søte liv - på God morgen Norge

Dagens fristelse var altså konfektkaken Sarah Bernhardt!
Oppskriften er hentet fra boka «Det søte liv», Kristines favoritter av Kristine Ilstad
Sarah Bernhardt er en skikkelig luksuskake, og i denne oppskriften lages den i langpanne, noe som gjør jobben mye enklere.
Mandelbunn:
400 g mandler
4 ts bakepulver
6 eggehviter
400 g sukker
Sjokoladekrem:
250 g smør
200 g melis
6 eggeplommer
2 ss kakao
2 ts vaniljesukker
Sjokoladeglasur:
200 g kokesjokolade
2 ss smør

Kaken stekes i langpanne, ca 30x40 cm
Mal mandlene og bland med bakepulver.
Pisk eggehvitene stive.
Tilsett sukkeret litt etter litt mens du pisker videre, og fortsett piskingen til du har en myk marengs.
Vend i mandlene.
Fordel deigen i bakepapirkledt langpanne, og stek kaken i ovnen ved 175 grtader i 20 minutter.
Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald.

Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med melis.
Pisk inn eggeplommene til en luftig smørkrem.
Pisk til slutt inn kakao og vaniljesukker.
Bre sjokoladekremen over den kalde mandelbunnen i et jevnt lag.
Sett kaken kjølig i et par timer.
Til sjokoladeglasuren smeltes kokesjokoladen sammen med smøret.
Avkjøl glasuren i noen minutter, men ikke lenger enn at sjokoladen fortsatt er flytende.
Smør sjokoladen over den kalde kaken i et tynt lag, og sett den kjølig igjen, til sjokoladeglasuren stivner.
Del kaken opp i firkanter med en skarp kniv.(la den stå på benken 10 min, slik at den får romtemp, da er det enklere å få rette kanter.
Løft kakestykkene ut av langpannen med en stekespade.
Kristines tips:
Mandelbunnen må være helt kald når du smører på sjokoladekremen, ellers vil kremen smelte inn i kaken.
Det er også viktig at kaken med sjokoladekremen er helt kald når du smører på sjokoladeglasuren, ellers smelter sjokoladekremen.
Jeg pleier å la langpannen stå i et kjølerom i et par timer, men det går også an å sette kaken i kjøleskapet over natten, eller 1 time i fryseren.

Daim iskake

ISKREM:

4 eggeplommer
90 gr. sukker
3 dl. fløte
2 doble dajm

Lag eggedosis (pisk egg og sukker) og bland den i kremen. Heldes i formen når bunner er avkjølet. Pynes med hakket Daim-sjokolade. Skal stå 4-6 timer i fryseren før servering.

BUNN:

4 eggehviter piskes stive.
150 gr. sukker røres i hvitene litt etter litt når hvitene er helt stive.
150 gr. hakkede mandler vendes i hvitene.

Heldes i en springform og bakes i 40 min på 175 grader.

Tinas frukt og mandelkake

Bunn:
250 gram mandler
250 gram melis
4 eggehviter
1/2 ts bakepulver

Blandes godt
Klem/stryk massen ut på et bakepapir - på brett
Stekes på 180 grader i 15 min.

1 boks cremefraice røres sammen med 2-3 dl brunt sukker, og strykes over kjølt bunn.

Pynt - som legges på kremen:
melon
druer
kiwi
ananas
jordbær
bjørnebær
blåbær ... eller hva du nå måtte like av frukt ...
Prøv å skjær frukten i lik størrelse, slik at laget på toppen blir jevnt og fint. Legg frukten i mønster - rader, gjerne diagonalt

Super nammenam ... skikkelig festkake det her ...