AIOLI

1 fedd hvitløk
3 stk eggeplomme
2 dl maisolje
1 dl olivenolje'
1 knivsodd cayennepepper
1 ts sennepspulver
1/2 ss sitronsaft
1/2 ss rømme
En liten neve basilikum

Ett presset hvitløkfeddet vispes sammen med eggeplommene (eggene og oljen må være romterpererte for at de ikke skal skille seg).
Pisk så inn maisoljen. Fortsett med å piske inn litt og litt olivenolje.
Ha i rømme, sennepspulver, cayennepepper og basilikum og smak til med salt og pepper.

Oppskriften er laget med utgangspunkt i Erik Hannemanss: http://www.klikk.no/mat/spise/article482772.ece