ZUBAGI KAKE :: ZUCCINIBANANAGINGER CAKE

1,5 cup kokosmel
0,5 ts salt
0,5 ts bakepulver
0.25 ts natron
2 ts ingfær-krydder
2 ss tagatess
2 ss sukrin gold

Bland det tørre i en bolle

1/3 cup smør
1/3 cup olje
2 ss vanilje ekstrakt (pure vanilla)
2 store egg

Bland det våte med stavmixer, og tilsett litt og litt av det tørre.

1.5 cup raspet zuccini / gresskar
2 ss raspet få ingefær (bruk gjerne rester fra ingefær-shot)
1 banan

Bruk stavmixer for å blande inn fruktene.

Sett i ovnen på 180 gr. i 1 time.

Her passer det sikkert godt med melisglasur med litt sitron i, men jeg velger å servere med Dugg kokosis - yammi :) En god erstatning for lunsj i helgen med en kaffe til.


Oppskriften har tatt utgangspunkt i denne oppskriften, men er modifisert:
https://ofbatteranddough.com/ginger-zucchini-bread-with-lemon-glaze/

SUKKERFRI ZAPPER

La meg presentere verdens beste sommerdrink - the germkiller: Zapper!

250 gr. raspet ingefær
settes til trekking i 1 liter kaldt vann, i en time, og sil av.

2 del kokt vann - trekkes med 2 poser Jacobs økologisk Grønn tea. Tilsettes en pose Sukrin + (lilla pose 250 gr. fruktsukker). Avkjøles.

Saften fra 1 sitron og 2 appelsiner, siles - og tilsettes den kalde ingefærekstrakten.

Kjøttet fra en 1/2 melon moses og siles.

Du har nå tre forskjellige væsker, ingefærekstrakt (med sitrussaften), grønn tea søtet med sukrin, og vannet fra en halv melon.

Ingefær og grønn te blandes sammen.
Tilsett 50/50 av denne blandingen og melonsaften.

Du har nå en råsaft som kan blandes etter smak og behag. Jeg synes 2 deler ingefær/tea og 1 del melon smakte. Prøv deg frem :)

INGEFÆRSHOT

250 gr ingefær
1hel sitron 
1 appelsin

Vask ingefær,sitron,appelsin
Del de i skiver med skallet på. 
Putt alt i en kjele og ha i 1,5 liter vann. Kok opp og la det småkoke på lav varme i 45min. 
Sil og hell over på flasker, sett til avkjøling. 

Hvorfor: 
Gingeroler: hjelper kroppen mot betennelsetilstander som herjer den. Eteriske oljer som hjelper fordøyelsen og virker anitseptisk (hjelper på skadelige bakterier). Den aktive komponenten Curcumin er betennelsesdempende og styrkende. 

Hvor mye: 
Et par cm til en rett, eller ingefær-shot ca 2 dl  hver morgen - se næringsinnhold (gir ca. 2.5 karbohydrater pr. dl - altså 5 på en shot): 

Oppskriften her gir 15 dl ferdig blanding: